Mon désir de passer à une alimentation 100% végétarienne me pousse à tester de nouvelles recettes et j’adore ça!

Aujourd’hui je vous propose une recette à base de céréales et carottes que l’on peut accompagner d’une salade.

Pour une douzaine de galettes, il vous faut:

300mL de lait d’amande

300g de mélange 4 céréales

6 carottes

2 échalotes

2oeufs

un peu de cumin

un peu d’huile d’olive

sel, poivre

Verser le lait sur le mélange de céréales et laisser gonfler.

Après les avoir épluchées, mixer les carottes et les échalotes puis rajouter le cumin, l’huile d’olive, les œufs, le sel et le poivre.

Mélanger la mixture avec les céréales gonflées et laisser reposer au frigo.

Former des boules avec la main et les déposer dans une poêle huilée et faire cuire quelques minutes recto verso.

La prochaine fois, je teste une version à la courgette!